ビタミンがどういう栄養素なのか理解できたら、次はいよいよビタミンＢ12についてです。ただ漠然と「貧血にいいらしいから」とだけ思っているよりも、その特徴をしっかり掴んでいるほうが効率的な摂取ができるはずです。

ビタミンＢ12は水溶性ビタミンと呼ばれる水に溶けるビタミンの仲間です。一般的に水溶性ビタミンの多くは各種代謝を助ける補酵素の役目を持っています。いうまでもなく、ビタミンＢ12の場合は血液づくりを助けることがその主な仕事です。

また、それ以外にも神経の機能を維持する役割を担っており、肩こりや腰痛の緩和に役立っています。そのため、摂取不足が続くと貧血のほかに神経過敏、集中力の低下などの神経症状が出ることもあります。

反対に、過剰摂取の心配は必要ありません。水溶性ビタミンは、体内で使いきれなかった分はそのまま尿と一緒に排出されます。体内に貯まることがないので、摂りすぎても症状が出ることはないのです。

なお、豊富に含まれているのは動物性の食品です。なかでもアサリ、カキ、イワシ、ニシンなどの魚貝類、レバーはビタミンＢ12の宝庫です。それは、裏を返すと野菜中心の食生活では摂取が難しいということです。ベジタリアンの方は、不足しないようにサプリメント等を利用することをおすすめいたします。